Простые рецепты из мяса

Сегодня я хочу поделиться с вами не только быстрыми и легкими рецептами приготовления мяса, но и ссылками на интересные кулинарные блоги, где вы можете найти для себя еще много интересного.

Первый рецепт, по которомуй я уже неоднократно готовила, «Свинина с чесноком» из блога Марины lopito – необходима свинина, чеснок, грибы и зелень. Мясо томится на сковороде и получается очень мягким и очень вкусным без особых трудозатрат.

Следующий рецепт «Куриные котлетки» от chatskaa – этот рецепт я только буду испытывать, однако, думаю, получится тоже очень вкусно и просто.

Этот пост дополню позже ссылками и на другие интересные и простые рецепты из мяса.

Приятного вам аппетита!

Помощница на кухне: пароварка

Одной из первых «помощниц» на моей кухне стала пароварка – с тремя прозрачными пластиковыми корпусами и чашей для риса. И вот по истечении пары лет использования признаюсь, что применяю ее только для варки яиц и овощей (на салаты) и риса. При чем готовить все это можно одновременно: внизу овощи, на втором ярусе яйца (не забываем проколоть им верхушку), а на верхнем ярусе – чаша с рисом. Заливаем воду, выставляем таймер и можно заняться своими делами - за аппаратом следить не надо. Особенно это выручает перед большими праздниками, когда и других дел много и некогда стоять над кастрюльками. И самое главное – при готовке в пароварке овощи сохраняют больше полезных веществ, чем при обычной варке в воде. Готовить мясные блюда и рыбу в пароварке мне не понравилось. Во-первых, потому что предпочитаю курицу и тефтельки с подливкой, а не отдельными кусками, а во-вторых, потому что потом мучилась отмывать многочисленные дырочки на дне ярусов от жира и получившейся пенки (хотя, надо было использовать не губку, а щеточку для мыть посуды).

Но возможно эти неудобства с дырочками – это особенности моей модели пароварки, а ведь существует огромное количество моделей пароварок. Кроме того, сейчас можно обойтись и без отдельного агрегата пароварки. Сейчас продаются различные приспособления для варки на пару в обычных кастрюлях, есть конструкции пароварок для микроволновок, есть вставки для варки на пару в мультиварках (это тоже очень удобная штука, о которой я расскажу позже). В совсем уж крайнем случае можно обойтись «бабушкиным» методом варки на пару – в обычной кастрюле натянуть, например, льняную салфетку, на нее и укладывать продукты или крупу.

Итак, подводя итоги, определим нужность пароварки. Приготовление на пару гораздо полезнее варки и особенно подходит для приготовлении пищи для детей, любителей здорового образа жизни или ослабленных болезнью. Кроме того, плюс пароварки – наличие таймера и ее возможность самостоятельно отключаться после приготовления пищи, что удобно для занятых или забывчивых людей. Вопрос только в том, какую модель пароварки выбрать. Если вам позволяет площадь кухни – то вы можете приобрести отдельный аппарат (моделей их огромное количество – например, ознакомьтесь с критериями отбора пароварок на яндекс.маркете). Если у вас маленькая кухня или вы не часто будете использовать режим варки на пару, то вам вполне хватит и складной вставки для обычной кастрюли (смотрите на картинке).

Как же выбрать пароварку? Вам также могут подсказать советы на сайте, посвященном пароваркам www.infopar.ru/.

А о рецептах для пароварки мы поговорим в другой раз.

Что пить в жару?

Передвигаясь в жару по раскаленному городу, многие часто покупают холодные напитки в ларьках и магазинах. К сожалению, это в основном сладкая газированная вода типа пепси, кола, «холодные» чаи липтон и прочие – то есть по сути это продукты жизнедеятельности химической продукции. Однако такие напитки, не столько утоляют жажду, сколько загрязняют организм.

Гораздо полезнее и дешевле самим делать прохладительные напитки и при необходимости брать бутылочки охлажденных напитков с собой в дорогу или на работу.

Вот примерные варианты таких полезных напитков:

- зеленый чай и травяные чаи-сборы без сахара;

- слабый черный чай с добавлением лимона, мяты, мелиссы и другой тонизирующей травы;

- любые кислые компоты (из сливы, яблок, смородины, вишни и пр.);

- просто кислый лимонный напиток (лимон отжать в кипяченную воду или нарезать кольцами и дать настояться напитку) и многие другие.

Такие напитки можно быстро приготовить дома заранее и, разлив по бутылочкам и кувшинам, охладить в холодильнике. И тогда, отправляясь гулять или по делам, лучше прихватите холодную бутылочку своего домашнего напитка.

Дома при наличии соковыжималки можно пить свежевыжатые соки. Можно приготовить домашний квас. К сожалению, расфасованный в бутылки квас, предлагаемый в продаже, уже далек от настоящего «живого» кваса.

Если же хочется на улице утолить жажду немедленно, то лучше купите в аптеке охлажденную минералку (как раз пополните запас солей, которые вместе с потом активно вымываются из вашего организма в жару. А в аптеке покупать лучше, нежели в ларьке, потому что, к сожалению, среди минеральных вод много подделок). Или, зайдя в магазин, отправляйтесь…в молочный отдел и купите что-нибудь кисломолочное – кефир, простоквашу, молочную сыворотку, айран, тан и тому подобное. Прохладные кисломолочные напитки не только прекрасно утоляют жажду, но и даже насыщают, что очень актуально в жару, когда есть не хочется. К тому же сейчас большой выбор продуктов в магазине и можно купить кисломолочный напиток в удобной для вас упаковке, что позволяет пить прямо на улице без дополнительной посуды.

Однако не следует потреблять в жару слишком много жидкости, ибо это дополнительная нагрузка на почки, особенно вредная для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, ожирением и болезнями почек. Если вас по-прежнему одолевает жажда, хотя вы уже выпили много жидкости, то лучше прополоскайте рот подсоленной водой и освежитесь (душ, влажное обтирание или хотя бы обрызгивание).

Как пережить жару?

На улице стоит невероятная жара. Как ее пережить с минимальными потерями?

Правила общего поведения в жару:

- желательно не выходить на улицу с 12 до 16 часов, избегать прямого солнца (передвигаться по теневой стороне улицы), носить головной убор, просторную одежду из натуральных материалов;

- не увлекаться ледяными напитками; не увлекаться сладкими газированными напитками (они совсем не утоляют жажду); для утоления жажды лучше всего подходит прохладная минеральная вода, кефир и другие кисломолочные продукты, зеленый и травяные чаи без сахара; но не увлекайтесь напитками - слишком большое количество жидкости - это дополнительная нагрузка на почки, особенно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, ожирением и с болезнями почек;

- сократите прием алкогольных напиток (алкоголь еще больше обезвоживает организм) и кофе (в жару повышает утомляемость, действует как мочегонное средство);

- не спасет от жары и мороженное – тем более что сейчас мороженное делается с растительными маслами, часто с дешевым пальмовым маслом, которое плохо усваивается, а также в современном мороженном слишком много искусственных красителей и "улучшителей";

- в жару лучше есть фрукты и овощи в виде салатов, овощные рагу, холодные супы; избегать мясных и скоропортящихся продуктов; хорошо утоляют жажду кислые фрукты и ягоды, например, сливы, смородина, крыжовник;

- в жаркое время возрастает вероятность различных кишечных инфекций, поэтому очень внимательно относитесь к качеству еды, чаще мойте руки, тщательно мойте фрукты и овощи перед едой, готовить еду желательно тоже непосредственно перед приемом пищи;

- охлаждаться лучше всего прохладным душем столько раз в день, сколько есть желания и возможности; если душ недоступен, подойдет обтирание влажным платком открытых частей тела (лицо, шея, руки и пр.) или опрыскивание себя из пульверизатора (распыляйте воду над собой и наслаждайтесь мелким прохладным дождиком);

- по возможности желательно ограничить нагрузки, в том числе и физические, особенно в полуденный зной; основную деятельность лучше планировать на более прохладные утренние и вечерние часы;

Как сохранить дома прохладу без кондиционера?

Можно закрыть все окна и зашторить плотными занавесками (или обклеить стекла блестящей фольгой) – так не допустить жару в дом. Однако если при этом в доме находятся люди, работает бытовая техника, готовится еда, такой вариант мало подходит. В этом случае лучше устроить сквозняки. И даже если у вас окна квартиры выходят на одну сторону, можно открыть дверь в подъезд.